无菌蛋真的更好吗？无菌蛋并非绝对无菌
发布日期:2026-03-31 发布人:市卫健宣传中心 信息来源：吉林大学食品科学与工程学院教授刘静波 人民日报健康客户端
近年来，宣称“更安全”“更营养”“更健康”的无菌蛋备受追捧，然而，这种鸡蛋真的更好吗？鸡蛋作为食用农产品，很难达到绝对“无菌”的状态。现行相关标准中也没有“无菌蛋”这一概念，市场上的“无菌蛋”更科学的表述是“可生食鸡蛋”，基本实现无沙门氏菌等致病性微生物的检出，达到可生食条件，这种蛋可提供差异化的食用体验，但营养价值与普通鸡蛋并无明显区别。
友情链接 > >
